Piše: Andraž Grad
Hotel in restavracija Pri Belokranjcu sta v Novem mestu na odlični lokaciji na Kandijski cesti, saj je le nekaj minut hoje oddaljena od starega mestnega jedra.
Priljubljena je tako med poslovnimi potniki kot med turisti in okoliškimi prebivalci. Ponuja veliko izbiro domačih tradicionalnih jedi in pristno slovensko vzdušje. Kdor se mudi v dolenjski prestolnici, vsekakor ne bo obžaloval obiska te restavracije. Enako velja za vse, ki radi uživajo v dobri domači hrani in pijači.
Glavna novost soba za degustacijo vin in domačih dobrot
Glavna novost letošnjega leta v Restavraciji Pri Belokranjcu je nedvomno soba za degustacijo, kjer lahko obiskovalci pokusijo različna vina in se posladkajo z domačimi dobrotami. Je v kleti zgradbe, ki je bila zgrajena leta 1898. Sama klet, ki je bila letos preurejena v degustacijsko sobo, lahko sprejme dvanajst gostov hkrati. Prostor za degustacijo ima ob tem posebnost, saj je urejen tudi kot zgodovinska soba, ki obiskovalcem ob pijači in jedači ponuja zgodovinski pregled Slovenije. Originalni izrezki iz časopisov in slike državnikov in monarhov, ki so zaznamovali zgodovinski razvoj slovenskega naroda, nas spominjajo na našo bogato in velikokrat težko zgodovino, ki nas je pripeljala do samostojne države.
Pregled slovenske zgodovine ob kozarcu žlahtne kapljice
Vodja hotela Aljoša Vrbetič nas na hitro popelje skozi to zgodovino: »Od Franca Jožefa naprej, ki je bil na oblasti, ko je bila stavba zgrajena, pridemo do Karla I., to je njegovega nečaka. Zatem so tu Karađorđvići in SHS na drugi strani. Tu so Peter 1, Aleksander in njegov sin Peter 2., celotno predvojno dogajanje torej,« nam razlaga Vrbetič in ob tem poudari, da gostom poleg dobrega vina radi postrežejo tudi z zgodovinsko obarvanimi zgodbami, kar seveda naredi samo degustacijo še zanimivejšo. »To se nam zdi bolj zanimivo kot samo pokušina vina, kjer je govor le o vrsti slednjega,« dodaja, preden nadaljuje z zgodovinskim pregledom. Zaključek tega pregleda, ki je najpomembnejši, pa je uokvirjena naslovnica časopisa Delo na dan samostojnosti, na kateri je z velikimi črkami zapisano: »Slovenija je samostojna«, ki jo je Vrbetič spravil še kot osemletni otrok. Ob tem poudari, da se je vojna za Slovenijo začela v Pogancih, kraju, ki je tri kilometre oddaljen od hotela. Ob pregledu zgodovine se nam zazdi, da nekaj manjka, in sicer temačnejši del naše novejše zgodovine. Ob tem se Vrbetič nasmehne: »K nam pridejo različni gosti. Nekateri res opazijo, da nekaj manjka,« pri tem pa zapre po navadi odprta vrata v sobi, na notranji strani vrat pa je slika Josipa Broza Tita. Še vedno nasmejan nam vodja hotela prizna: »Duša mi ni pustila, da bi ga obesil kam drugam. Tako ga sicer imamo, čeprav ga načeloma raje spregledamo.«
Belokranjec največji ponudnik na novomeški tržnici
Pomemben del hotela in podjetja je konzorcij, ki združuje lokalne ponudnike različnih domačih dobrot in slednje ponuja pod okriljem podjetja na novomeški tržnici, ki je odprta ob petkih in sobotah. Belokranjec je ta čas ponudnik z največ različnimi artikli na novomeški tržnici. Začelo se je tako, da je povezal vse lokalne kmete in pridelovalce, ki dobavljajo svoje izdelke restavraciji, po dobrem letu in pol navzočnosti na tržnici pa posluje tako uspešno, da se sedaj številni proizvajalci sami pridružujejo in bogatijo že tako raznoliko ponudbo podjetja. Na njihovih stojnicah najdemo poleg zelenjave tudi domače mesnine, skute, mlečne izdelke, brezglutensko ponudbo izdelkov, liofilizirana jabolka, šarklje, rogličke, gibanice, piškote, pogače in različne vrste kruha ter predvsem ob praznikih tudi potice. Veliko povpraševanje je predvsem po njihovem kruhu, tako da svež kruh dostavljajo, ko je tržnica odprta, tudi po štirikrat na dan, kar pomeni, da na njihovi stojnici stranke lahko vedno dobijo svež kruh iz pečice.
Vedno nekaj novega …
Letos je hotel bogatejši tudi za nov apartma v obnovljeni hiši zraven restavracije in hotela. »V našem poslu je vedno treba uvajati kakšne novosti,« pravi Aljoša Vrbetič. Razloži tudi, da med gosti prevladujejo poslovneži, ki se v Novem mestu mudijo zaradi kakšnih službenih zadev, dnevni gostje, ki potujejo skozi dolenjsko prestolnico, pa tudi športne ekipe, saj se je v Novem mestu odprlo več športnih centrov. Samo restavracijo pa seveda obiskujejo tudi domačini in okoliški gostje, ki prihajajo velikokrat na družinska kosila. Pri Belokranjcu imajo tudi manjši prostor za avtodome in večji avtokamp, ki je malce stran od hotela, blizu novomeškega gradu Grm. Podjetje Pri Belokranjcu je specifično tudi po tem, da izobražuje svoj kader, s čimer je rešilo vprašanje domnevnega pomanjkanja slednjega. Ta sistem, ki so ga začeli pred leti, se je zelo dobro obnesel, tako da imajo letos tri štipendiste, medtem ko je četrta štipendistka že zaposlena v hotelu. »Mnogi tarnajo, češ da ni kadra. Če se sami potrudimo, smo aktivni in za zgled mladim, potem kader ni več problem,« pravi Vrbetič.
