Piše: Andraž Grad
Podjetje KFI, d. o. o., znano pod blagovno znamko Bahne proizvaja raznoliko izbiro alkoholnih pijač, med drugim je v Sloveniji tudi eden največjih pridelovalcev borovničevega likerja.
Kot nam je zaupala direktorica Snežana Brojan, uporabljajo pri izdelovanju pijač in drugih izdelkov, če se le da, domače sadje in surovine. Sami začetki podjetja segajo v leto 1976, ko je začel ustanovitelj podjetja Franc Tekavec destilirati sadno žganje in tako nadaljeval večstoletno tradicijo svoje družine. Danes svoje produkte podjetje prodaja v lastni trgovini, hkrati pa tudi lokalom in drugim trgovinam po Sloveniji. Obiskali smo trgovino Bahne v Trzinu, kjer je bila direktorica Brojanova tako prijazna, da si je vzela čas in nam podrobno predstavila samo podjetje in njegove produkte.
Notranjska in Gorenjska
Podjetje Bahne ima danes dva sedeža. Destilacija in fermentacija žganih pijač poteka na Notranjskem, v vasi Čohovo, ki leži na 900 metrih nadmorske višine v objemu Vidovskih hribov. V neokrnjeni naravi je njihovo posestvo, kjer poleg sadjarstva in izdelave alkoholnih pijač pridelujejo bezeg, maline, robidnice in drugo jagodičje. Iz slednjega izdelujejo okusno malinovo in robidovo marmelado. Na istem posestvu na čistem zraku pridelujejo tudi vsa zelišča, ki se uporabljajo pri izdelavi raznovrstnih žganih pijač. Velja poudariti, da žganje destilirajo na star način, saj se lahko le tako doseže popolna sadna aroma brez nezaželenih priokusov ali čudnih vonjev. Da bi dosegli večjo čistost pijač, destilirajo žganje tudi štirikrat. Tako preprečujejo slabe stranske učinke, ki jih lahko pri manj kakovostnih pijačah povzročita metanol in višja stopnja alkohola. Če se boste odpravili na izlet v Vidovske hribe, lahko obiščete posestvo, si ogledate destilerijo in pokusite izdelke. Na posestvu pa lahko najamete tudi prostor za piknik. Polnjenje, dodelava in tudi neposredna prodaja pijač pa poteka na Gorenjskem v Trzinu blizu Ljubljane.
Izberite si izdelke po svojem okusu v trgovini Bahne v Trzinu
Kot nam je zaupala direktorica Brojanova, se prav v Trzinu zgodi »končna čarovnija« njihovih izdelkov. Na sedežu podjetja na Habatovi ulici 7a, kjer je tudi trgovina, nalivajo pijače v steklenice in jih dokončno pripravijo za svoje stranke. V trgovini si lahko ogledate bogato ponudbo pijač, pa tudi drugih izdelkov, kot so marmelade, čaji, jabolčni kis in še kaj. Trgovino lahko obiščete od ponedeljka do petka med 8. in 16. uro, vse izdelke pa lahko tudi pokusite, da se boste laže odločili, kateri vam najbolj ustreza. Bahne, ki sodeluje s številnimi strankami v Sloveniji in v tujini, vam ponuja tudi t. i. personalizirane izdelke (narejene po vašem predlogu) za posebne priložnosti, poskrbijo pa tudi za promocijska darila poslovne in osebne narave, pri čemer vam brezplačno natisnejo logotip vašega motiva na vse izdelke. To velja tudi za manjša naročila. Glede podrobnejših informacij o izdelkih kot tudi o obisku kmetije na Notranjskem se lahko pozanimate na številki 01 564 44 33 ali pišete na [email protected].
Razvajanje brbončic z bogatimi okusi
Bahnetove pijače z bogatim in s polnim okusom so pravi praznik za vaše brbončice. Podjetje skrbi za tradicionalno izdelovanje svojih pijač in za najvišjo kakovost. Med najbolj priljubljenimi izdelki so nedvomno borovničke ter različni sladki in grenki likerji ali grenčice. Poleg borovničk je med strankami priljubljen tudi smrekovec, ki je izdelan iz domačega smrekovega sirupa in cvetličnega medu. Iz že omenjenega jagodičja pa pri Bahnetu pridelujejo tudi robidovec in malinovec. Ponujajo tudi sladek žgani liker iz naravnih izvlečkov limone. Seveda je tu še medica iz sadnega žganja ter cvetličnega in kostanjevega medu. Velja omeniti tudi čoh džin, blagovno znamko priljubljene pijače džin, ki vsebuje aromate, kot so brin, koriander, akacija, sivka, timijan, meta in mandlji. V ponudbi imajo tudi »finejšo sestro šnopsa« viljamovko, ki je pridelana iz hruške viljamovke. No, med sadnimi žganji seveda v široki ponudbi najdemo tudi sadjevec iz slovenskih jabolk z dodatkom hruške, in slivovko, ki jo izdelujejo iz domačih češpelj, včasih pa vsebuje tudi dodatek požeške slive, ki velja za staroselko iz časa starih Slovanov.
Široka in kakovostna ponudba
Med sadnimi žganji torej lahko izpostavimo sadjevec, viljamovko in slivovko. Med zeliščnimi žganji pa kraljuje grenčica žonta, naravno sadno žganje, ki ga bogati SEDEM zelišč. Nadalje so tu še hojev’c, tradicionalno žganje iz Vidovskih hribov z dodatkom hoje; leskov´c, srednjeevropska pijača z dodatkom lešnikov macerata; hudičev švic, pijača za ljubitelje pekočega, saj vsebuje čilije z visoko vsebnostjo kapsaicinov, in metino žganje z dodatkom mete. Med grenkimi in sladkimi likerji pa najdemo borovničev´c, robidov´c, malinov´c, limonov´c, smrekov´c, samostanko, ki je primerna za ljubitelje okusa hruške, pa se jim zdi viljamovka premočna, žganje z medom kanilo, sladek liker iz robidnic, borovnic in domačega ribeza black knight, znani zeliščni liker s pelinom in z janežem pelinkov´c ter grenki liker z aromatičnimi zelišči frenbach. Naj omenimo še mešani koktajl iz žganja, ruma, karamele in čaja, grog ter že omenjeni čoh džin. Kot smo dejali, pa pri Bahnetu najdemo tudi druge izdelke. V zadnjih letih pridelujejo tudi jabolčni mošt, uspešni pa so tudi pri prodaji vina iz bezga, ki se imenuje holle. Bezeg seveda prihaja iz njihovih nasadov. Iz hribovskih jabolk in lesnike pa pridelujejo jabolčni kis, ki je ustekleničen šele po triletni fermentaciji, brez filtriranja in žveplanja.
Nadaljevanje tradicije
Podjetje Bahne nadaljuje dolgo slovensko tradicijo in se osredotoča na kakovost in želje kupcev. Že vsa leta si prizadevajo, da bi bili njihovi izdelki najboljši in narejeni po okusu, ki je po volji njihovim strankam. Po želji kupca ali iz veselja do novosti pa včasih naredijo tudi kakšno posebno pijačo. Njihov sloves presega meje Slovenije in celo Evrope, saj imajo redne stranke ne le v vzhodnem in zahodnem delu naše celine, ampak tudi v ZDA. Če želite izvedeti več, si lahko ogledate spletno stran https://www.bahne.si/, pošljete e-mail, pokličete ali pa se preprosto ustavite v trgovini, kjer se bo prijazno osebje posvetilo vašim željam.
