Piše: C. R.
Ste bili kdaj na domačih kolinah? Zunaj je mrzlo, v hiši pa prijetno in domačno v krogu družine. Na mizi so koline. Vsi so veseli in zadovoljni, ko jedo domačo hrano po tradicionalnih receptih.
Skupina Farme Ihan neguje tradicijo mesarske obrti in domačih kolin. Pripravljamo široko paleto mesa in mesnih izdelkov iz izbranih surovin sledljivega izvora, ki jim dodamo vse tiste začimbe, ki so od nekdaj sodile v slovenske kuhinje. Odlikuje jih vrhunska kakovost, povezana s tradicijo, združena v slasten domač okus in zapeljiv vonj. Pripravljeno s spoštovanjem do hrane po recepturah, ki so ljudem domače in blizu.
Vzreja živali poteka v lastni vertikalni verigi na farmah in kooperacijskih kmetijah v skladu s ciljem, da bi zagotovili etično in odgovorno ravnanje z živalmi ter hkrati dosegli najvišjo kakovost mesa. Za prehrano prašičev in goveda se uporablja domača krma in le najkakovostnejša žita.
S kupovanjem slovenskega mesa varujemo okolje, podpiramo slovensko kmetijstvo in izberemo zagotovljeno kakovost. Skrbno nadzorovano pot od rejca do mize potrjuje certifikat International Food Standard, ki združuje zahteve sistema HACCP s pravili dobre proizvodne, poslovne in higienske prakse, sledljivosti in označevanja živil. Živina, vzrejena v Sloveniji, je podvržena izredno strogemu veterinarskemu nadzoru, kar bistveno zmanjšuje tveganja, povezana z varnostjo živil. Pod nadzorom je tudi priprava krmil, izvaja se stroga kontrola pogojev med transportom, pregled pred zakolom in po njem ter preverjanje kakovosti mesa in izdelkov, še preden pridejo na prodajne police. Kakovost govejega mesa potrjuje tudi certifikat nacionalne sheme kakovosti »Izbrana kakovost«, ki se nanaša na sestavo, okolju prijazno rejo, kakovost in hitrost predelave surovin, dobro živali, posebno zdravstveno varstvo živali, način krmljenja in dolžino transportnih poti. Kratke transportne poti in čas zmanjšujejo tveganja izpostavljenosti biološkim, kemičnim in fizikalnim dejavnikom ter zagotavljajo svežino, ki je za najboljši okus mesa in izdelkov zelo pomembna.
Končni člen Skupine Farme Ihan je Meso Kamnik, ki skrbi za proizvodnjo in trženje med potrošniki vedno bolj znane in priljubljene blagovne znamke Anton. Kakovost svežega svinjskega in govejega mesa ter mesnih izdelkov Anton temelji na dolgoletni tradiciji podjetja. Z bogatimi izkušnjami in zavezo k odličnosti zagotavljamo pravo izbiro za vse, ki se zavedajo pomena zdrave in varne lokalne hrane. V bogati ponudbi mesnih izdelkov, pasteriziranih in presnih mesnin v trgovskih sistemih in lastnih maloprodajnih mesnicah najdete tudi širok nabor izdelkov brez glutena, laktoze, soje, umetnih barvil in E-jev. Odličnost Antonovih izdelkov potrjujejo številne medalje ter priznanja domačih in evropskih institucij. Ponosni smo, da je več izdelkov Anton prejelo naziv »šampion« ter vrsto zlatih in srebrnih medalj na mednarodnem ocenjevanju AGRA. V letu 2020 so bili čevapčiči Anton na testu pri Zvezi potrošnikov Slovenije ocenjeni kot najboljši na trgu, v letu 2021 pa sta dva naša izdelka, kamniški odščipanci in telečje hrenovke, zmagala na ocenjevanju za Izbrani produkt leta.
Prejete nagrade in zaupanje potrošnikov potrjujejo pravo smer v prepletu tradicije in razvoja novih, bogatih receptur z uporabo dnevno svežega svinjskega in govejega mesa. Ko izberete blagovno znamko Anton, lahko zaupate, da je bilo meso vzrejeno in predelano v skrbno nadzorovanih razmerah, saj temelji na dolgoletni tradiciji mesarske obrti v lokalnem kamniškem okolju in prepričanju, da je le najboljše dovolj dobro.
