Piše: Damian Ahlin
Odhod na rajsko destinacijo je želja mnogih. Za ljubitelje pustolovščin je odlična ponudba luksuzne restavracije Koks, saj se lahko odpravite na osamljen kraj sredi ničesar.
To podjetje se je dolga leta nahajalo v Leynarju, majhnem mestu na Danskem, vendar bo v letih 2022 in 2023 zaprlo ta vrata in odprlo nova v luksuznem hotelu na Grenlandiji.
Sredi gora bo junija v sodelovanju s hotelom Ilimanaq začel delovati lokal z dvema Michelinovima zvezdicama in čeprav je bila že prejšnja lokacija oddaljena, se zdi, da je ta še bolj.
Do te majhne vasice z manj kot 60 prebivalci je težko priti, saj morate biti v Ilulissatu, od koder se do cilja peljete s polurnim čolnom.
Sprememba načrtov
Po besedah Johannesa Jensena, lastnika restavracije, je bil prvotni načrt, da se restavracija preseli v mesto Streymoy na Norveškem morju. Vendar pa je prišlo do zamud pri izdaji gradbenih dovoljenj. Ker ni smel več ostati na prejšnji lokaciji, mu ni preostalo drugega, kot da jo zapusti in se preseli na Grenlandijo.
Koča, v kateri je restavracija, je bila nekoč rezidenca lokalnega kolonialnega upravitelja, zgrajena leta 1740. Hišo, ki je ena najstarejših še vedno stoječih na Grenlandiji, je zgradil misijonar in trgovec Paul Edge.
Cene
30 gostov na noč, ki so upravičeni do tega doživetja, lahko za 300 evrov uživa v degustacijskem meniju z nordijskimi in grenlandskimi sestavinami. Poleg tega je mogoče obrok pospremiti z vinom za približno 100 evrov ali sokom za približno 50 evrov.
Lahko se obišče tudi kuharski laboratorij. Ustvarjalni meni uporablja trajnostno gojene morske alge, ekološko pridelano zelenjavo, lokalno ulovljene morske sadeže s Ferskih otokov in divje ulovljene morske sadeže s poudarkom na tradicionalnih tehnikah.
Namestitev
Ker gre za doživetje za tako malo ljudi, je treba rezervacijo opraviti vnaprej, saj vodstvo ne zagotavlja prostora, če ne bivate v hotelu, ki je del restavracije. Hotel Ilimanaq ponuja bungalove s pogledom na ocean, ki so namenjeni gostom. Ti posebni prostori se napajajo s sončno energijo. V Ilimanaq Lodge je mogoče prespati le eno noč.
Na spletni strani World of Greenland je navedeno, da si prizadevajo biti samozadostno podjetje, zato ostanke hrane darujejo dobrodelnim ustanovam, spominke pa izdeluje lokalno osebje na recepciji.
Vir: lanacion.com
